Tamás természetesen más!
Csopakon szeretnénk értékeket teremteni, hosszú távú szemléletet kialakítani. Törekszünk a fejlődésre, amely összhangban van a természettel. A szőlő, a levendula és a gyógynövények a természettel való együttélést is jelenti. Állandó munkát ad, változatos teendőket, kihívást és küzdelmet. A bor, a házi szörp, házi lekvár, gyomorkeserű készítése az alkotás művészete is. Egy alkotómunka, amelyen keresztül szembesülhetünk a másoknak nyújtott élményadás örömével.
Tamás Pince Csopak
Családi pincénk a Balatonpart északi lankáin, Csopak legjobb adottságú területén fekszik. A 3 hektáros szőlőskert, a gyógy- és fűszernövény ültetvényünk, gyümölcsösünk egész éves munkát biztosít családunk számára. Itt tudjuk első kézből környezettudatos szemléletünket gyermekeinknek tovább adni, illetőleg finom borainkat, szörpjeinket, zseléinket, lekvárainkat, gyomorkeserűnket, eceteinket elkészíteni.
Egyszerűen csak hátradőlni és élvezni munkánk gyümölcsét, ritka pillanatok ezek, hiszen a szőlő, pince mellett még vár a sok papírmunka és a három gyermekünk, akik megszínesítik a szürke hétköznapokat. Sok-sok figyelmet, törődést ígényelnek, akárcsak a borok.
Ezekben a ritka pillanatokban mindig valami egyedire vágyom, egy különlegesen finom borra vagy koktélra, ami ezt az időt még bensőségesebbé varázsolja.
A természettel egyensúlyban
“Kétféle ember él a világon, aki szereti a Tamás borokat és aki még nem kóstolta!”(B A)
Egy családi pincészet igazi csapatmunka. Sok minden összeköt bennünket: a családszeretet, munka iránti szenvedély, tudásszomj és manapság nem utolsó sorban a kalandvágy is. Sokféleképpen gondolkozunk, de tudjuk miért dolgozunk együtt, hogy nagyszerű borokat, egyedülálló szörpöket, zseléket, lekvárokat, eceteket készítsünk.
Az enyhe klíma és a sokrétű talaj ideális lehetőséget biztosít szőlőnk fejlődéséhez. Az egész évben végzett következetes kézimunka, a hosszú hordós érlelés megmutatkozik karakteres fehér, rosé és vörösborainkban.
Termékeink levendulából
Levendula szörp, levendula zselé, levendula ecet, levendula tea, levendula cider, levital…
Mára sokan előszeretettel használják a konyhában a levendula termékeinket, szakácsok varázsolnak vele ételkölteményeket, bárokban mixerek kreálnak vele mediterrán koktélokat. Reméljük Ön is megismerkedik ezzel a fantasztikus gyógynövénnyel!
A levendulaszörp édesanyám nevéhez fűződik, ő kísérletezte ki és találta fel sok-sok évvel ezelött. De őt dicséri a levendula zselé, lekvár, levendula ecet és a levendula cider, levital is. Ezekkel a levendulavirágból készült termékekkel új alapokra helyezte a levendula felhasználhatóságát.
Fűben-fában egészség, Bitteroban segítség!
A gyomorkeserűket a hosszú élet elixírének is nevezik. A keserűk állnak a legközelebb a természetben található gyógyító füvekkel készült régi receptekhez és orvosságokhoz, így tehát ezek az egész világon igen nagy hagyományokra tekintenek vissza, és ma is hatalmas a népszerűségük. Alapvetően a gyomorkeserű egy tinktúra, vagyis a gyógynövények kivonata. Szobahőmérsékleten, jégre töltve, vagy akár forró italként is kiváló, de alapul szolgálhat alkoholmentes koktélokhoz is!
Folyamatosan töltünk fel koktélrecepteket a hírek, újdonságunk rovatunkba.
A Bittero alkoholmentes gyomorkeserű, melyet 21- féle gyógynövényből készítünk mindazok számára, akik vezetnek vagy más okból nem fogyasztanak alkoholtartalmú készítményeket.
A Bittero Spritz (alkoholmentes) maga a felüdülés, enyhén kesernyés ízével, lendületes pezsgésével nem csupán hűsít és felfrissít. Háborgó gyomrunkat is megnyugtatja a benne levő gyógynövényeknek köszönhetően, így jótékonyan befolyásolja közérzetünket. Mi a feleségemmel előszeretettel használjuk szóda helyett, ha egy igazán finom fröccsöt szeretnénk inni.
360°-os Panorámafotó
Hírek, újdonságok
Tamás természetesen más!
Alkossunk új világot, vagy mentsük meg a mostanit? Miért olyan fontosak a vadméhek az ökoszisztémában Közép-Európában több, mint 500 méhfaj él. Különbséget teszünk mézelő (házi) méh, művészméh, bembicini, ősméh, krajnai méh, bányászméh, és dongó között. A mézelő méh kivételével az összes többire vadméhként hivatkozunk. A mézelő méhekhez hasonlóan a vadméhek [...]
Szüret, törkölykalap, csömöszölés
Törkölykalap, csömöszölés. Két régi hangzású, kiveszettnek hitt szó. Törkölykalap: Az erjedő cefre fölé emelkedő törköly, amely a szőlőbogyó szilárd részeit tartalmazza, mint a héj és mag. Néhány esetben a szárrészek maradványait is, ha nem történt meg a bogyózás, vagy nem elég hatékonyan. A szőlő fajtájától függ, hogy mekkora arányú törköly keletkezik. [...]
Bittero Spritz
Fűben-fában egészség, Bitteroban segítség! Gyógynővényekből készítettük ezt az egyedi alkoholmentes Aperitif italunkat. Ha szívesen átszellemülnél, és képzeletben a Csopaki Balatonparton lógatnád a lábad, akkor ezzel az itallal meríthetsz egy kortyot a napfényes Csopakból! Nincs is jobb választás, mint egy kesernyés, friss Bittero Spritz.
Ízé-bizé-ROZÉ
Szédítően jól sikerültz a 2020 as évjáratú rozénk. Mint minden évben, most is hordóban erjesztettük és érleltük így jobban hasonlít egy borra mint egy áramvonalas eper-málna szörpre.
Mandulavirágzás Csopakon
Mandulavirágzás Csopakon Bódító mandulavirág illat lengi be Csopakot, hiszen fenséges ruhát öltöttek a település mandulafái. A mandula a legelső fa, ami virágba borul nálunk Csopakon. A legbátrabb, mely dacol a márciusi hóval, jéggel, széllel, fagyokkal, gyakorlatilag vele egyszerre ébrednek fel a méhek is, amelyeket előtte nem igazán látni. A mandulafák [...]
Mediterrán konyha III. rész
Ezért nem mondhatjuk azt sem, hogy a mediterrán emberek azért olyan egészségesek, mert sok kecsketejet, vagy sok olívaolajat, vagy sok halat fogyasztanak, mert ennek csak részben lenne köze a valósághoz, ugyanis bármilyen értékes is önmagában az olívaolaj, a kecsketej vagy a hal, ezek csak más faktorok együttműködése esetén fejthetik ki [...]
Édes még is cukormentes!
A cukrot felváltottuk steviával. De mi is az a stevia? A jázminpakóca más nevén sztivia, sztévia, édesfű vagy édes levél az őszirózsafélék családjába tartozó évelő növény, mely Dél-Amerikában őshonos és édes leveléről nevezetes fűszer és gyógynövény. Először az 1800-as években került Európába, majd a világháborús cukorhiánynak köszönhetően szélesebb körben is [...]
Hippokratész bora!
„Hippokratész bora” - A gyógyító gyomorkeserű A gyomorkeserű valójában áztatott gyógynövények kivonata. Az a dolga, hogy egy kiadósabb étkezés után elősegítse az emésztést. Gyógyszerként régóta alkalmazzák, élvezeti értékét azonban csak a legutóbbi időkben fedezték fel. Hippokratész, a modern orvostudomány megalapítója a túlterhelt gyomor tehermentesítésére alkohollal vegyített árpát, mézet és különféle gyógynövények keverékét, azaz [...]
A mediterrán konyha II. rész
A görögök, a rómaiak és a levanteiek számára már az ókorban a gabona, az olíva és a szőlő jelentette a fő táplálékot. Ezt az Iliásztól az Újszövetségig számtalan forrás megerősíti. A mediterrán népek kiegészítették ezeket zöldséggel, babbal, gyümölccsel, fokhagymával, hagymával, hallal, túróval és joghurttal. A húsban, vajban, fehérlisztben, cukorban gazdag [...]
Tiszta Balaton
A Balaton vize ma olyan tiszta, hogy az a tengerekkel és óceánokkal mérhető össze. Ezt az MTA ÖK Balatoni Limnológiai Intézet és a vízügyi hatóságok munkájának köszönhetjük. De mit mond a szakember? Vajon iható a Balaton vize? A hetvenes években az algák elszaporodtak, nem volt ritka az algavirágzás, és a szennyvíz [...]
Mediterrán konyha
Ragaszkodás az évezredes táplálkozási szokásokhoz A nyugati világban már alig találunk olyan embert, aki ne lenne esetleg maga is veszélyeztetett, vagy ne veszítette volna el közeli hozzátartozóját az elmúlt évtizedekben szív- és vérkeringési vagy különböző rákbetegségekben. Ezek – egy sor más, ún. civilizációs betegséggel együtt, mint pl. kóros elhízás, cukorbetegség, [...]
Játékosan tanulni I. rész
Játékosan tanulni! Régen összejöttek a családok szüret, disznóvágás, házépítés, névnap, karácsony idelyén. Aki tudott segített szüretkor, a gyerekek élvezték a felnőttek élcelődését, viccelődését. Rohangáltak, jó levegőn voltak, néha segítettek is és persze közben tanultak. Hogy kell a szőlőt megművelni, feldolgozni, egyik másik gépet megjavítani stb. Mára sajnos a politika [...]
Cosmopolitan így szeretjük mi!
Cosmopolitan hozzávalók 2 fő részére: 30 ml Citromfűszörp 50 ml Levendulaszörp 75 ml Disznóság szőlőpálinka 25 ml aperol 60 ml szóda Tegyél jégkockát a shakerbe, add hozzá a citromfű-, levevendula szörpöt, pálinkát és az aperolt, rázd össze alaposan, öntsd ki a pohárba, töltsd fel szódával, díszítsd citrommal! A dísznóság szőlőpárlatot [...]
Bittero alkoholmentes gyomrkeserű
Bittero: alkoholmentes gyomorkeserű. A gyomorkeserűket a hosszú élet elixírének is nevezik. A keserűk állnak talán a legközelebb a természetben található gyógyító füvekkel készült régi receptekhez és orvosságokhoz, így tehát ezek az egész világon igen nagy hagyományokra tekintenek vissza, és ma is hatalmas a népszerűségük. Alapvetően a gyomorkeserű egy tinktúra, vagyis gyógynövények [...]
Zöld dió
Köretként, desszertként egyaránt igazi ínyencség. A zöld dió azon kevés ételek egyike, amelyet nem kizárólag egyetlen fogáshoz lehet fogyasztani. A kulináris ínyencség kiváló különböző húsokhoz, kacsához, libához és vadakhoz, de remek alkotóeleme lehet a sajttálaknak is, főleg a füstölt sajtok ízét egészíti ki, illetve kacsa- és libamájas készítményeknek. Ha desszertként [...]
Írjon nekünk!
A Rolls-Royce cégről olvastam egy történetet: Egy angol világjáró a 20-as években Afrikába utazott egy Rolls-Royce márkájú autóval. Sokáig jól működött az autó, de az afrikai utakon eltörött az egyik féltengely. Táviratozott a gyár felé a világjáró és a gyárból küldtek is egy szerelőt aki megjavította az autót. A munka elvégeztével közölte a szerelő, hogy majd a gyár küldi a számlát. Eltelt egy hónap, negyed év de a számla csak nem érkezett meg. Így a világjáró jelezte a gyárnak, hogy eltörött a féltengelye, a gyári szerelő meg is javította de a javításról szóló számla a mai napig nem jött meg hozzá. Erre a gyár csak annyit válaszolt, hogy itt valami tévedés áll fent, mert egy Rolls-Royce márkájú autón nem törhet el a féltengely, így nincs is miről számlát küldeni! Mi is szeretnénk ezt a példát követni, mivel azt gondoljuk, hogy egy Tamás bor, szörp, zselé, lekvár stb csak kifogástalan állapotban kerülhet a vásárlókhoz. De azt is tudjuk, hogy mi is emberek vagyunk, na meg hát azok a fránya afrikai útak… Ezért kérjük, ha valami észrevételük akad jelezzék felénk. üdvözlettel Csopakról Tamás Ervin