Tamás természetesen más!
Csopakon szeretnénk értékeket teremteni, hosszú távú szemléletet kialakítani. Törekszünk a fejlődésre, amely összhangban van a természettel. A szőlő, a levendula és a gyógynövények a természettel való együttélést is jelenti. Állandó munkát ad, változatos teendőket, kihívást és küzdelmet. A bor, a házi szörp, házi lekvár, gyomorkeserű készítése az alkotás művészete is. Egy alkotómunka, amelyen keresztül szembesülhetünk a másoknak nyújtott élményadás örömével.
Tamás Pince Csopak
Családi pincénk a Balatonpart északi lankáin, Csopak legjobb adottságú területén fekszik. A 3 hektáros szőlőskert, a gyógy- és fűszernövény ültetvényünk, gyümölcsösünk egész éves munkát biztosít családunk számára. Itt tudjuk első kézből környezettudatos szemléletünket gyermekeinknek tovább adni, illetőleg finom borainkat, szörpjeinket, zseléinket, lekvárainkat, gyomorkeserűnket, eceteinket elkészíteni.
Egyszerűen csak hátradőlni és élvezni munkánk gyümölcsét, ritka pillanatok ezek, hiszen a szőlő, pince mellett még vár a sok papírmunka és a három gyermekünk, akik megszínesítik a szürke hétköznapokat. Sok-sok figyelmet, törődést ígényelnek, akárcsak a borok.
Ezekben a ritka pillanatokban mindig valami egyedire vágyom, egy különlegesen finom borra vagy koktélra, ami ezt az időt még bensőségesebbé varázsolja.
A természettel egyensúlyban
“Kétféle ember él a világon, aki szereti a Tamás borokat és aki még nem kóstolta!”(B A)
Egy családi pincészet igazi csapatmunka. Sok minden összeköt bennünket: a családszeretet, munka iránti szenvedély, tudásszomj és manapság nem utolsó sorban a kalandvágy is. Sokféleképpen gondolkozunk, de tudjuk miért dolgozunk együtt, hogy nagyszerű borokat, egyedülálló szörpöket, zseléket, lekvárokat, eceteket készítsünk.
Az enyhe klíma és a sokrétű talaj ideális lehetőséget biztosít szőlőnk fejlődéséhez. Az egész évben végzett következetes kézimunka, a hosszú hordós érlelés megmutatkozik karakteres fehér, rosé és vörösborainkban.
Termékeink levendulából
Levendula szörp, levendula zselé, levendula ecet, levendula tea, levendula cider, levital…
Mára sokan előszeretettel használják a konyhában a levendula termékeinket, szakácsok varázsolnak vele ételkölteményeket, bárokban mixerek kreálnak vele mediterrán koktélokat. Reméljük Ön is megismerkedik ezzel a fantasztikus gyógynövénnyel!
A levendulaszörp édesanyám nevéhez fűződik, ő kísérletezte ki és találta fel sok-sok évvel ezelött. De őt dicséri a levendula zselé, lekvár, levendula ecet és a levendula cider, levital is. Ezekkel a levendulavirágból készült termékekkel új alapokra helyezte a levendula felhasználhatóságát.
Fűben-fában egészség, Bitteroban segítség!
A gyomorkeserűket a hosszú élet elixírének is nevezik. A keserűk állnak a legközelebb a természetben található gyógyító füvekkel készült régi receptekhez és orvosságokhoz, így tehát ezek az egész világon igen nagy hagyományokra tekintenek vissza, és ma is hatalmas a népszerűségük. Alapvetően a gyomorkeserű egy tinktúra, vagyis a gyógynövények kivonata. Szobahőmérsékleten, jégre töltve, vagy akár forró italként is kiváló, de alapul szolgálhat alkoholmentes koktélokhoz is!
Folyamatosan töltünk fel koktélrecepteket a hírek, újdonságunk rovatunkba.
A Bittero alkoholmentes gyomorkeserű, melyet 21- féle gyógynövényből készítünk mindazok számára, akik vezetnek vagy más okból nem fogyasztanak alkoholtartalmú készítményeket.
A Bittero Spritz (alkoholmentes) maga a felüdülés, enyhén kesernyés ízével, lendületes pezsgésével nem csupán hűsít és felfrissít. Háborgó gyomrunkat is megnyugtatja a benne levő gyógynövényeknek köszönhetően, így jótékonyan befolyásolja közérzetünket. Mi a feleségemmel előszeretettel használjuk szóda helyett, ha egy igazán finom fröccsöt szeretnénk inni.
360°-os Panorámafotó
Hírek, újdonságok
Aranytej
Az arany tejet, vagyis a kurkumás tejet a megfázás, torokfájás és fejfájás ellenszereként fogyasztják. Ezek mellett a depresszió leküzdésében és az agyműködés serkentésében is segítségünkre van. Nemcsak áldásos hatása, hanem önmagában, az íze miatt is érdemes elkészíteni A gyömbér és a kurkuma jótékony hatásairól már sok szó esett, tele vannak [...]
A Metszés ideje
Metszés ideje A szőlőt metszeni a teljes nyugalmi periódusban lehet. Ennek ellenére a metszést leggyakrabban tavasszal, a nedvkeringés beindulásáig szokták végezni. Az őszi és téli metszésnek az lenne az előnye, hogy a munkacsúcsok elkerülésével, a munkaerő folyamatos foglalkoztatásával lehet e munkaműveletet megoldani. Hátránya viszont, hogy a téli fagyok még károsíthatják [...]
Téli gyógynövényteák
Mivel még hosszan tart a csípős, zimankós idő, érdemes a szervezetünket alaposan felvértezni a betegségek ellen. Itt az ideje tehát egy igazán részletes téli gyógynövényes összeállításnak. Ha pontosan ismerjük a gyógynövények hatásait, nem kell az első köhintéskor feltétlenül a gyógyszerekre, antibiotikumokra voksolnunk, választhatunk szelídebb gyógymódot is. Ráadásul a gyógynövényekre nem [...]
Bittero Alkoholmentes Gyomorkeserű
A gyomorkeserűket a hosszú élet elixírjének is nevezik. A keserűk állnak talán a legközelebb a természetben található gyógyító füvekkel készült régi receptekhez és orvosságokhoz, így tehát ezek az egész világon igen nagy hagyományokra tekintenek vissza, és ma is hatalmas a népszerűségük.
Érzékszervek és aromák
Az érzékszervek szerepe A nyelv, a szájpadlás és a torok több ezer olyan ízlelőbimbóval van ellátva, amelyek a kémiai kötésekre érzékenyen reagálnak. A legtöbb ízlelőbimbó a nyelvhegyen és a nyelv szélein van. Ember és ember között meglehetősen nagy a különbség az ízlelőbimbók számát illetően. Van, akinek 100 jut egy négyzetcentiméterre, [...]
„Hippokratész bora”
„Hippokratész bora” - A gyógyító gyomorkeserű A gyomorkeserű valójában áztatott gyógynövények kivonata. Az a dolga, hogy egy kiadósabb étkezés után elősegítse az emésztést. Gyógyszerként régóta alkalmazzák, élvezeti értékét azonban csak a legutóbbi időkben fedezték fel. Hippokratész, a modern orvostudomány megalapítója a túlterhelt gyomor tehermentesítésére alkohollal vegyített árpát, mézet és különféle gyógynövények keverékét, azaz [...]
Levelezés
A levélritkítás hatása A fürtzóna lelevelezésével eredményesen befolyásolható mind a termés minősége, mind pedig egészségi állapota. Hatására fokozódik a napfény és a levegő bejutása a fürtzónába, ezáltal kevésbé kedveznek a feltételek a gombás betegségek járványszerű fellépésének. A levelek egy részének eltávolítása azért is előnyös, mert így a fürtzóna a növényvédő [...]
III. A MEDITERRÁN KONYHA
Ezért nem mondhatjuk azt sem, hogy a mediterrán emberek azért olyan egészségesek, mert sok kecsketejet, vagy sok olívaolajat, vagy sok halat fogyasztanak, mert ennek csak részben lenne köze a valósághoz, ugyanis bármilyen értékes is önmagában az olívaolaj, a kecsketej vagy a hal, ezek csak más faktorok együttműködése esetén fejthetik ki [...]
Természetesélesztő kontra fajélesztő
"A Tamás Pince nem használ fajélesztőt. Ez egy átlagembernek nem sokat mond, nem igazán érti, miről van szó, pedig nem ártana… – A fajélesztőt a vegyipar készíti a borászatok számára, hogy az erjedés biztonságosan menjen végbe. A hatvanas években nyugaton áttértek a tömegtermelésre, a tőkék túlterhelése miatt a szőlők immunrendszere idővel [...]
II. A BUBORÉKOK BÖLCSÖI
másodikrész II. A BUBORÉKOK BÖLCSÖI Minibébikbõl óriásbébik Amikor a keletkezett buborék a bölcsõjét elhagyja, akkor átmérõje kb. 10 mikrométer, s 10 cm megtétele után a felszínen már csaknem 1 mm átmérõjû, tehát volumene kereken 1 millióval nõtt. Sokan fedezték fel azt, hogy a hosszabb ideig érlelt pezsgõben sokkal több [...]
I. A BUBORÉKOK BÖLCSÖI
Ha szeretnél kicsit többet tudni a pezsgőkről mit mások. elsőrész. I. A BUBORÉKOK BÖLCSÖI Vörösmarty Mihály írja a Fóti dal címû versében: “Fölfelé száll borban a gyöngy, jól teszi” - hát még milyen jól teszi, hogy a pezsgõben megsokszorozódva száll fölfelé, mert e gyöngyök nélkü̈l nagyon lapos, unalmas ital lenne. Ha ilyen [...]
Tamás természetesen más!
Házi készítésű termékeinknél, épp úgy mind borainknál, a minőséget és természetességet tartjuk legfőképp szem előtt. Ezért nem használunk szintetikus tartósítószert, mesterséges színezőanyagot, ízfokozókat és aromákat sem. A legtöbb feldolgozott termék alapanyagát magunk termesztjük, vagy vadon nő. Csak ezeket használjuk fel. Ahol pedig az alapanyagot be kell szerezzük, mint például a [...]
Slow Wine?
MI AZ A SLOW WINE? A bor mindig is kultikus italnak számított, így lett része a kulturális életünknek is. Ahogy a borászatok a rendszerváltozás után fejlődésnek indultak, egyre meszebb távolodtak a hagyományos borkészítéstől, ami tízezer évre nyúlik vissza.Tőlünk nyugatabbra ez a folyamat jó 40-50 évvel előbb kezdődött el. A borászatok [...]
Írjon nekünk!
A Rolls-Royce cégről olvastam egy történetet: Egy angol világjáró a 20-as években Afrikába utazott egy Rolls-Royce márkájú autóval. Sokáig jól működött az autó, de az afrikai utakon eltörött az egyik féltengely. Táviratozott a gyár felé a világjáró és a gyárból küldtek is egy szerelőt aki megjavította az autót. A munka elvégeztével közölte a szerelő, hogy majd a gyár küldi a számlát. Eltelt egy hónap, negyed év de a számla csak nem érkezett meg. Így a világjáró jelezte a gyárnak, hogy eltörött a féltengelye, a gyári szerelő meg is javította de a javításról szóló számla a mai napig nem jött meg hozzá. Erre a gyár csak annyit válaszolt, hogy itt valami tévedés áll fent, mert egy Rolls-Royce márkájú autón nem törhet el a féltengely, így nincs is miről számlát küldeni! Mi is szeretnénk ezt a példát követni, mivel azt gondoljuk, hogy egy Tamás bor, szörp, zselé, lekvár stb csak kifogástalan állapotban kerülhet a vásárlókhoz. De azt is tudjuk, hogy mi is emberek vagyunk, na meg hát azok a fránya afrikai útak… Ezért kérjük, ha valami észrevételük akad jelezzék felénk. üdvözlettel Csopakról Tamás Ervin
