Könnyű egészséges nyári vacsora.
4 darab zöld spárga
1 tekercs leveles tészta
1/4 csomag reszelt cheddar sajt
2 csomag füstölt lazac
1 tojás
1 csipet só
1/2 csokor kapor
1 evőkanál fehér vagy fekete szezámmag
1 evőkanál olívaolaj
Sárgabarack, Füge vagy Ribizli Mustárral
Törjük fel a tojást és verjük fel. Mossuk meg a spárgát, és távolítsuk el a fás végeket. Mossuk meg és csepegtessük le a kaprot. Ezután vágjuk finomra. Melegítsük elő a sütőt 200ºC-os felső és alsó hőfokra.
A fagyasztott leveles tésztát rövid időre felolvasztjuk, majd 6 egyenlő négyzetre vágjuk. Ne várjunk túl sokáig: minél melegebb a leveles tészta, annál nehezebb vele dolgozni!
Most terítsünk a négyzetekre 2 evőkanál reszelt sajtot, 4 szál spárgát (átlósan) és 2 darab lazacot. Hajtsuk félbe a tészta két sarkát, hogy zsebet alakítsunk ki. A leveles tészta zsebét kenjük meg a felvert tojással, majd szórjuk meg sóval, kaporral és szezámmaggal. Ha szeretné, egy kis cheddarral is megszórhatja a zsebeket. Locsoljuk meg olívaolajjal, és süssük 20 percig 200 ºC-os felső és alsó hőfokon, amíg a tészta szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
A Sárgabarack mustár édes-savanykás ízt kölcsönöz ennek a tésztáknak, és a sós-édes kombináció ínycsiklandó mediterrán előételt eredményez. Ezt a tésztát bulikon, egy vacsora előételének vagy ujjas falatként is tálalhatod. Jó étvágyat kívánok!
Tamás Ervin