Tamás természetesen más!
Csopakon szeretnénk értékeket teremteni, hosszú távú szemléletet kialakítani. Törekszünk a fejlődésre, amely összhangban van a természettel. A szőlő, a levendula és a gyógynövények a természettel való együttélést is jelenti. Állandó munkát ad, változatos teendőket, kihívást és küzdelmet. A bor, a házi szörp, házi lekvár, gyomorkeserű készítése az alkotás művészete is. Egy alkotómunka, amelyen keresztül szembesülhetünk a másoknak nyújtott élményadás örömével.
Tamás Pince Csopak
Családi pincénk a Balatonpart északi lankáin, Csopak legjobb adottságú területén fekszik. A 3 hektáros szőlőskert, a gyógy- és fűszernövény ültetvényünk, gyümölcsösünk egész éves munkát biztosít családunk számára. Itt tudjuk első kézből környezettudatos szemléletünket gyermekeinknek tovább adni, illetőleg finom borainkat, szörpjeinket, zseléinket, lekvárainkat, gyomorkeserűnket, eceteinket elkészíteni.
Egyszerűen csak hátradőlni és élvezni munkánk gyümölcsét, ritka pillanatok ezek, hiszen a szőlő, pince mellett még vár a sok papírmunka és a három gyermekünk, akik megszínesítik a szürke hétköznapokat. Sok-sok figyelmet, törődést ígényelnek, akárcsak a borok.
Ezekben a ritka pillanatokban mindig valami egyedire vágyom, egy különlegesen finom borra vagy koktélra, ami ezt az időt még bensőségesebbé varázsolja.
A természettel egyensúlyban
“Kétféle ember él a világon, aki szereti a Tamás borokat és aki még nem kóstolta!”(B A)
Egy családi pincészet igazi csapatmunka. Sok minden összeköt bennünket: a családszeretet, munka iránti szenvedély, tudásszomj és manapság nem utolsó sorban a kalandvágy is. Sokféleképpen gondolkozunk, de tudjuk miért dolgozunk együtt, hogy nagyszerű borokat, egyedülálló szörpöket, zseléket, lekvárokat, eceteket készítsünk.
Az enyhe klíma és a sokrétű talaj ideális lehetőséget biztosít szőlőnk fejlődéséhez. Az egész évben végzett következetes kézimunka, a hosszú hordós érlelés megmutatkozik karakteres fehér, rosé és vörösborainkban.
Termékeink levendulából
Levendula szörp, levendula zselé, levendula ecet, levendula tea, levendula cider, levital…
Mára sokan előszeretettel használják a konyhában a levendula termékeinket, szakácsok varázsolnak vele ételkölteményeket, bárokban mixerek kreálnak vele mediterrán koktélokat. Reméljük Ön is megismerkedik ezzel a fantasztikus gyógynövénnyel!
A levendulaszörp édesanyám nevéhez fűződik, ő kísérletezte ki és találta fel sok-sok évvel ezelött. De őt dicséri a levendula zselé, lekvár, levendula ecet és a levendula cider, levital is. Ezekkel a levendulavirágból készült termékekkel új alapokra helyezte a levendula felhasználhatóságát.
Fűben-fában egészség, Bitteroban segítség!
A gyomorkeserűket a hosszú élet elixírének is nevezik. A keserűk állnak a legközelebb a természetben található gyógyító füvekkel készült régi receptekhez és orvosságokhoz, így tehát ezek az egész világon igen nagy hagyományokra tekintenek vissza, és ma is hatalmas a népszerűségük. Alapvetően a gyomorkeserű egy tinktúra, vagyis a gyógynövények kivonata. Szobahőmérsékleten, jégre töltve, vagy akár forró italként is kiváló, de alapul szolgálhat alkoholmentes koktélokhoz is!
Folyamatosan töltünk fel koktélrecepteket a hírek, újdonságunk rovatunkba.
A Bittero alkoholmentes gyomorkeserű, melyet 21- féle gyógynövényből készítünk mindazok számára, akik vezetnek vagy más okból nem fogyasztanak alkoholtartalmú készítményeket.
A Bittero Spritz (alkoholmentes) maga a felüdülés, enyhén kesernyés ízével, lendületes pezsgésével nem csupán hűsít és felfrissít. Háborgó gyomrunkat is megnyugtatja a benne levő gyógynövényeknek köszönhetően, így jótékonyan befolyásolja közérzetünket. Mi a feleségemmel előszeretettel használjuk szóda helyett, ha egy igazán finom fröccsöt szeretnénk inni.
360°-os Panorámafotó
Hírek, újdonságok
Csopaki Margarita
Csopaki Margarita hozzávalók 2 fő részére: 60 ml Citromfű szörp 120 ml Disznóság pálinka (Cseresnyés Réka finom pálinkája) 60 ml Cointreau (narancs likör) Önts egy tánnyéra sót, egy kevés paprikalekvárt, keverd össze, és kend szét vékonyan a tányéron. Ebbe mártsd a poharakat fejel lefelé, hogy a szélét hajszálvékonyan belepje. Ez [...]
Esti mese
Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy kis falu, amelyet Kaposc -nak hívtak, (Nem elírás történt, csak nézőpont kérdése) és amelyet egy vicces állatcsoport lakott. Közöttük élt egy kíváncsi kis majom, Max. Max imádta a kalandokat, és mindig új élményeket kerestetett. Egy napon Max hallott egy rejtélyes kincsről, [...]
Kihívások és megoldási lehetőségek a szőlőtermesztésben tapasztalható szárazság esetén
Kihívások és megoldási lehetőségek a szőlőtermesztésben tapasztalható szárazság esetén A szőlőtermesztés évszázadok óta szorosan kapcsolódik az időjárási viszonyokhoz és az éghajlathoz. Azonban az elmúlt években az extrém szárazsági időszakok komoly hatást gyakoroltak a szőlőtermesztésre világszerte. Ebben a cikkben foglalkozni fogok a szőlőtermesztésben jelentkező szárazsággal kapcsolatos problémákkal és kihívásokkal, valamint [...]
Gyógynövényes grapefruit koktél
Gyógynövényes grapefruit koktél: Hozzávalók: - 30 ml Bittero alkoholmentes gyomorkeserű - 15 ml Gin - 50 ml friss grapefruitlé - 15 ml Pink Limonade szörp - Szénsavas víz - Grapefruit héj és rozmaring ágak díszítéshez - Jégkockák Elkészítés: 1. Tegyük az alkoholmentes gyomorkeserűt, gint, a friss grapefruitlevet és [...]
Pinkik a szőlőben
Egyszer egy évben, amikor a nap a legmelegebb fényével világította meg a szőlőhegyek enyhe dombjait, és a szőlőfürtök lédúsra és édesre értek, az emberek összegyűltek a környező faluból egy rendkívüli eseményre - a szőlőhegyi piknikre. Ez egy nap volt, amely tele volt izgalommal és előrelátással, amikor a falubeliek útnak [...]
Kecskesajt saláta levendula zselével
Mediterrán kecskesajt saláta levendula zselével Hozzávalók: - 200 g kevert saláta - 100 g kecskesajt - 2 evőkanál levendula zselé - 50 g pirított fenyőmag - 10 Kalamata olajbogyó - 1/2 fej lilahagyma, vékony szeletekre vágva - 2 evőkanál olívaolaj - 1 evőkanál citromlé - Só és bors ízlés [...]
Csárdi László barátomnak
Egy kedves Szombathelyi barátom nagy whisky kedvelő, évente két-háromszor szoktunk személyesen találkozni és akkor mindig beszámol milyen új vagy éppenséggel milyen öreg whisky-t sikerült kóstolnia. Ezt a receptet most részben neki ajánlom és természetesen mindenki másnak aki szereti a különlegességeket. Hozzávalók: - 45 ml whisky - 15 ml Bittero [...]
Dinnye saláta ahogy mi szeretjük
Hozzávalók: - 1/2 érett görög dinnye - 200 g feta sajt - Egy maroknyi friss mentalevél - 1 citrom leve Elkészítés: 1. A görögdinnyét szeletekre vágjuk, kimagozzuk, majd egy gombformázóval vagy kanállal kis golyókat formázunk belőle. Vagy vághatod kis kockákra is. 2. A feta sajtot kis kockákra vágjuk, én [...]
A régi szőlőtraktorok története
A szőlészet olyan iparág, amely hagyományokkal és kézművességgel van átitatva. Bár a modern technológiák ma már fontos szerepet játszanak a szőlőültetvényeken, sok szőlész nosztalgiával gondol az ódon szőlőtraktorok korára vissza. Itt szeretném közelebbről megismertetni ezeknek a történelmi járműveknek a történetét és báját, valamint kiemelni jelentőségüket a szőlészetben. A szőlőtrakik [...]
Keserű csokoládés martini
Keserű csokoládés martini: Hozzávalók: - 60 ml alkoholmentes gyomorkeserű Bittero - 30 ml csokoládészirup - 30 ml mandulatej - 1 csipet fahéj - Jégkockák a nyári melegben mindenképp javasoljuk, ősszel, télen ízlés szerint - Csokoládereszelék díszítéshez, tojásfehérje hab. Az alkoholos változathoz Íízlés szerint tettünk hozzá 2-4 cl gint [...]
Mediterrán keserű saláta
Mediterrán keserű-saláta: Hozzávalók: - 2 bögre vegyes levélzöldség (például rukkola, batáviarépa, radiccio, gyermekláncfű levél,) - 1/2 bögre cseresznyeparadicsom, félbevágva - 1/2 bögre eper, félbevágva - 1/2 bögre uborka, kockákra vágva - 1/4 bögre fekete olajbogyó, kimagozva és félbevágva - 1/4 bögre feta sajt, morzsolva vagy kockázva - 2 evőkanál [...]
Szódabikarbóna a szőlőmben.
A szódabikarbóna előnyei a bio szőlőültetvényekben. Immer több mint 12 éve használjuk a szódabikarbónát a szőlőinkben és a kertünkben. Így itt szeretném néhány tapasztalatomat megosztani. Az utóbbi években a természetes és környezetbarát módszerek használata erőteljesen elterjedt a mezőgazdaságban. Különösen a szőlőművelés területén a termelők alternatívákat keresnek a vegyi [...]
Június 21.
A fény szükségletének fontossága a szőlőtőkék számára a szőlészeti termelésben A fény fontos szerepet játszik a szőlőtőkék növekedésében és fejlődésében a szőlészeti termelésben. A fény kulcsfontosságú a fotoszintézis folyamatában, a cukortermelésben és végül a szőlő érésében. Ebben a cikkben közelebbről szeretnék rávilágítani a fény jelentőségére a szőlőtőkék számára. [...]
Levendula parfait
Levendula parfait Hozzávalók: - 250 ml tejszín - 2 evőkanál porcukor - 1/2 vanília rúd - 200 g vegyes bogyós gyümölcs (pl. eper, málna, áfonya) - 4 evőkanál levendula zselé - 50 g mandulaszeletek Elkészítés: 1. Verd fel a tejszínt a porcukorral és a vanília kivonattal, [...]
Fedezd fel a nyár ízét frissítő Forraltbor-koktélunkkal!
Jeges forralt bor koktél. Tamás Frissítően más! - Tamás forralt bor fűszerkeverék - 500 ml vörösbor - 50 ml bodzavirág szörp - 50-150 ml narancslé - 1 evőkanál citromlé - 2 teáskanál barna cukor vagy méz - 1 citrom, szeletekre vágva - 1 narancs, szeletekre vágva - 1 marék [...]
Írjon nekünk!
A Rolls-Royce cégről olvastam egy történetet: Egy angol világjáró a 20-as években Afrikába utazott egy Rolls-Royce márkájú autóval. Sokáig jól működött az autó, de az afrikai utakon eltörött az egyik féltengely. Táviratozott a gyár felé a világjáró és a gyárból küldtek is egy szerelőt aki megjavította az autót. A munka elvégeztével közölte a szerelő, hogy majd a gyár küldi a számlát. Eltelt egy hónap, negyed év de a számla csak nem érkezett meg. Így a világjáró jelezte a gyárnak, hogy eltörött a féltengelye, a gyári szerelő meg is javította de a javításról szóló számla a mai napig nem jött meg hozzá. Erre a gyár csak annyit válaszolt, hogy itt valami tévedés áll fent, mert egy Rolls-Royce márkájú autón nem törhet el a féltengely, így nincs is miről számlát küldeni! Mi is szeretnénk ezt a példát követni, mivel azt gondoljuk, hogy egy Tamás bor, szörp, zselé, lekvár stb csak kifogástalan állapotban kerülhet a vásárlókhoz. De azt is tudjuk, hogy mi is emberek vagyunk, na meg hát azok a fránya afrikai útak… Ezért kérjük, ha valami észrevételük akad jelezzék felénk. üdvözlettel Csopakról Tamás Ervin